腊肉炒毛笋
笋或竹笋是幼竹茎秆的幼嫩生长部分。还没有完全从地底下长出来时,以及刚刚出土还没有木质化的部分可作为蔬菜食用。春季笋生长破土成为竹子的速度非常快,因此竹笋实际能被食用的其间很短,属于较珍贵的食材。外出旅游在山上现挖的笋,回到家火速炒了吃,鲜嫩满口。
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步骤1/7
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就是你了,挖出来带你回去,吃掉。嘻嘻
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步骤2/7
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剥去外层的笋皮
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步骤3/7
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将鲜笋切片
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步骤4/7
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过开水焯一分钟
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步骤5/7
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将腊肉切薄片,青椒切丝,大蒜切片,蒜苗切段。
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步骤6/7
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热锅凉油,待油温上升后依次将腊肉下锅翻炒,亨料酒,少许生抽。下蒜片、下鲜笋,放盐,翻炒后放蒜苗,放青椒,翻炒2分钟出锅。
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最后一步
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可以开动了,阵阵笋子的清香飘来。
笋的草酸含量较高,因此炒之前要先用开水焯一下。
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发布于 2015-04-04
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