成都家常辣子鸡丁
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步骤1/6
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鸡宰成小块 如何加盐巴生抽和料酒腌制半小时
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步骤2/6
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如何辅料就是辣椒 我用的自贡辣椒哈！ 如何蒜5个和姜一个切成片 五香八角都嘴巴些 八角就两三个就好了 多了很闷人
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步骤3/6
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水发木耳 看自己喜欢 我今天只是想吃点木耳 呵呵 一般不用哈
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步骤4/6
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菜籽油8成热 下鸡肉扁炒下 比较干了然后捞起
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步骤5/6
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再加菜油炒料 先放一匙郫县豆瓣和蒜姜炒香 放香料和辣椒 冰糖看个人喜欢 加多少看自己 加点水 为什么加水 因为辣椒容易糊 这样加水也容易把辣椒的辣发挥出来 然后就下鸡肉了 炒到水分没有 就就差不多了 放点鸡精 就OK了
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最后一步
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喝点啤酒 爽啊！ 一定要菜籽油哦！不然就发挥不出川菜的精髓 好了 下次有好菜再上传
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-04
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