酱烤金针菇（空气炸锅版）
金针菇烤过之后有一种特殊的香味，家里没有烤箱，就用空气炸锅来完成这道美味吧！
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步骤1/6
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金针菇去根，洗净，控干水分，备用
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空气炸锅200度预热5分钟
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步骤3/6
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预热的时候准备材料：郫县豆瓣酱、芝麻、香菜。
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先把金针菇放入空气炸锅，200度烤5分钟。这步什么调料也不放，目的是去去金针菇里面的水分。
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步骤5/6
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取出金针菇，放入2勺郫县豆瓣酱，一勺油，我用的是之前做菜剩下的已经烧过的油，嘻嘻，比较会过。搅拌均匀，继续放入炸锅，200度烤10分钟。这10分钟里要把炸篮取出1-2次，重新搅拌金针菇，以便受热均匀。
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最后一步
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装盘，放香菜、芝麻。（不放香菜也可）
金针菇在烤制后会严重缩水，我买了整整一斤金针菇，好大一堆，做完就一小盘。因为郫县豆瓣酱已经很咸了，我就没放盐。根据个人喜辣程度，调整郫县豆瓣酱的用量。如果不用郫县豆瓣酱，在烤完之后撒上盐、孜然、芝麻、辣椒面等烧烤调料，味道也非常好。这种方法同样适用于烤箱。烤的时候别用锡纸或烤盘，那样水分出不去，吃起来水水的，没有那种干香的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-04
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