酱烤金针菇(空气炸锅版)
金针菇烤过之后有一种特殊的香味,家里没有烤箱,就用空气炸锅来完成这道美味吧!
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步骤1/6
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金针菇去根,洗净,控干水分,备用
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空气炸锅200度预热5分钟
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预热的时候准备材料:郫县豆瓣酱、芝麻、香菜。
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步骤4/6
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先把金针菇放入空气炸锅,200度烤5分钟。这步什么调料也不放,目的是去去金针菇里面的水分。
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步骤5/6
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取出金针菇,放入2勺郫县豆瓣酱,一勺油,我用的是之前做菜剩下的已经烧过的油,嘻嘻,比较会过。搅拌均匀,继续放入炸锅,200度烤10分钟。这10分钟里要把炸篮取出1-2次,重新搅拌金针菇,以便受热均匀。
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最后一步
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装盘,放香菜、芝麻。(不放香菜也可)
金针菇在烤制后会严重缩水,我买了整整一斤金针菇,好大一堆,做完就一小盘。因为郫县豆瓣酱已经很咸了,我就没放盐。根据个人喜辣程度,调整郫县豆瓣酱的用量。如果不用郫县豆瓣酱,在烤完之后撒上盐、孜然、芝麻、辣椒面等烧烤调料,味道也非常好。这种方法同样适用于烤箱。烤的时候别用锡纸或烤盘,那样水分出不去,吃起来水水的,没有那种干香的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-04
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