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瑞士蛋卷大攻略（零失败）的做法

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瑞士蛋卷大攻略（零失败）

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉 85g

、

鸡蛋 5个

、

糖 50

、

盐 1g

、

白醋 4～5滴

、

红曲粉 6克

、

抹茶粉 6克

、

可可粉 6克

、

旺仔牛奶 65g

、

玉米油 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋分离蛋黄加入10克细砂糖拌匀加入旺仔牛奶油拌匀加入抹茶粉低粉拌成面糊因为没想发菜谱就没拍照下次补上
步骤2/12 点击查看大图
蛋白放无水无油的干净盆里加醋用抵挡打出粗鱼眼状时加20克糖高速打到6成发时加剩下的20克糖打到9分发即可加一小半蛋白霜放面糊里以翻拌的手法拌匀加入剩下的蛋白霜充分拌匀 28x28金盘垫上油纸将面糊在10公分以上的距离缓缓倒入用刮刀刮平放入预热175度的烤箱17分钟
步骤3/12 点击查看大图
出炉后震一下放至微凉
步骤4/12 点击查看大图
在蛋卷四分之一处放入奶油和自己喜欢的水果借助擀面杖卷起定形抹茶的没拍照用可可的替代吧
步骤5/12 点击查看大图
分成卷
步骤6/12 点击查看大图
同样的方法做原味的
步骤7/12 点击查看大图
同样的方法做出红丝绒的
步骤8/12 点击查看大图
漂亮吧第一次做就成功了噢
步骤9/12 点击查看大图
可可的
步骤10/12 点击查看大图
打发淡奶油装饰自己爱吃的水果噢
步骤11/12 点击查看大图
多来一张
最后一步点击查看大图
合影一张

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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