蕨菜炒腊肉/香肠
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3、4月份正是吃蕨菜的时候， 不管是炒腊肉、香肠、猪肉、清炒、凉拌，怎么都吃不腻。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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蕨菜去头尾，摘成3-4cm的断，洗净毛后倒掉水放入盆中，烧一壶开水倒入盆中烫几分钟（可更干净的去毛），摸着蕨菜软了捞出备用。
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步骤2/4
腊肉或香肠整条放热水里煮个5分钟待觉得整条热透了后再捞出切片备用。
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步骤3/4
干辣椒、红椒、大蒜，切丁。
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最后一步
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炒锅放油，7成热放入干辣椒炒香一下，倒入蕨菜，早些放盐、生抽、酱油，以便蕨菜入味。然后入大蒜、红椒、腊肉香肠，放味精翻炒均匀出锅。
小贴士
蕨菜最怕不入味，盐要早些时候放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-04
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