八寸戚风蛋糕（零失败，不裂开，易脱模）
几天没上菜单，手痒痒，这个方子烤出来的戚风零失败，不裂开卖相顶呱呱
-
步骤1/5
点击查看大图
将蛋白和蛋清分离分别装在无油无水的打蛋盆里。牛奶、油、白糖35g拌匀后加入4个蛋黄制作蛋黄糊，将玉米淀粉和低粉混合后过筛和蛋黄糊混合至顺滑待用。烤箱150度先预热好
-
步骤2/5
点击查看大图
打发蛋白至硬性发泡
-
步骤3/5
点击查看大图
将打发的蛋白分三次加到蛋黄糊里，搅拌的时候从底部翻起切拌的手法，在八寸蛋糕模底部抹一层油垫上油纸并使服帖，然后将蛋糕液倒进去振出气泡，放进烤箱下层，用上下火，把烤箱温度调到130度40分钟，大约到2-30分钟的时候蛋糕已经满模了，40分钟后把温度调到150度再烤15分钟
-
步骤4/5
点击查看大图
烤好后马上倒扣放凉，底部撕去油纸后非常完美
-
最后一步
点击查看大图
再来一张正面，完全木有裂开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-03
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
红丝绒旋风蛋糕卷
1599965人看过 -
凉拌菠菜
8595184人看过 -
轻松做炸串公式
292031人看过 -
淡奶油打发
122902人看过 -
淡奶油打发
2518587人看过 -
湘西外婆菜
1115443人看过 -
韭菜猪肉饺子
542429人看过 -
#憋在家里吃什么#不用油炸的简单快手红烧茄子
6760892人看过 -
蛋挞-甜品店配方精制蛋挞（这位同学）
64069530人看过 -
免打发‼️无黄油搅一搅就OK的蛋白薄脆饼
114112人看过 -
鸡蛋糕
54779人看过 -
空气炸锅鸡腿
13610人看过
