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十分诱人的五色糯米饭的做法

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十分诱人的五色糯米饭

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五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。每年农历三月三或者清明时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭祭祖或者送朋友亲戚。壮家人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米两斤左右分成5份

、

红蓝草（红色） 1把

、

红蓝草（紫色） 1把

、

干黄花（黄色） 1把

、

枫叶 3一4把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这是红蓝草（紫）煮出来的水是紫色的。
步骤2/10 点击查看大图
这是红蓝草（红）煮出来的水是红色的。它叶子上有茸毛，紫的没有。在市场买的时候，看了老半天才分辨出来。
步骤3/10 点击查看大图
这是干黄花煮出来的水是黄色的。
步骤4/10 点击查看大图
枫叶大家都认识吧？
步骤5/10 点击查看大图
红蓝草（紫）洗干净，摘下叶子用刀切碎（剩下的杆别扔掉喔）放入搅拌机加适量的水搅拌（搅拌机可以转动即可）。锅里倒入水再把搅拌好的红蓝汁倒入、剩下的杆折断也放进来开火烧至50一60度，这时候紫色出来了关火，泡1一2小时再放入糯米（不要洗水）泡1天。水的量一定要泡过糯米。红蓝草（红）的做法一样。
步骤6/10 点击查看大图
枫叶我只买了一把，太少了颜色（黑色）不够深，后来我在里面加了差不多一斤的黑豆一起泡。做法跟红蓝草一样。如果有4、5把的话，要提前做来泡出颜色先，要泡两天。
步骤7/10 点击查看大图
泡好的糯米洗一下沥水，上蒸锅蒸45分钟。
步骤8/10 点击查看大图
蒸好的五色糯米饭。
步骤9/10 点击查看大图
成品。吃法随意就好啦，我淋了一些桂花蜜味道真的不错。红蓝草不管是紫的、还是红的都有一股独特的清香味，枫叶也有淡淡的清香味。
最后一步点击查看大图
彩蝶。

小贴士

枫叶煮水时最好用铁锅，煮出来的水更黑亮。干黄花洗一下放锅里加水烧开关火泡1一2小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-03

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