菠菜奶酪面包
菠菜添加在面包里,包入蓝纹奶酪,吃的时候已基本闻不到奶酪的味道。不喜欢蓝纹奶酪可替换成其他的奶制品或不包馅。没有用高筋面粉,用普通面粉一样可以制作面包。
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步骤1/17
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面粉125克清水125克酵母1克,放入盆里,用刮刀搅拌成湿湿的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右;
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步骤2/17
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用之前取出面团,已经膨胀至3倍大,全是气泡;
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步骤3/17
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把面粉125克,清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中,放入全部的酵头;
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步骤4/17
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一个和面程序结束,面团至图中的样子就可以;
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步骤5/17
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放入洗净沥干水分的菠菜,菠菜不用切碎,用手撕碎就可以;
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步骤6/17
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菠菜揉进面团里,收圆入盆,盖保鲜膜进行一发;
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步骤7/17
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室温下24度,2个小时左右,发至2倍大;
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步骤8/17
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取出面团按压排气,分割成5份,滚圆,醒发15分钟左右;
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步骤9/17
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准备蓝纹奶酪,切小块;
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步骤10/17
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取一个面团,压扁,包入适量的奶酪,收紧口;
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步骤11/17
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全部做完的面团放在油布上,温暖的低粉进行二发;
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步骤12/17
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大约一个半小时,发酵至2倍大,表面刷一层橄榄油,同时烤箱预热,烤盘也放在烤箱中一同预热;
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步骤13/17
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预热后的烤盘取出,放入装面团的油布,放入烤箱中,喷水,中层,220度,30分钟;
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步骤14/17
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到时取出,烤后的面包是表皮硬脆,内里松软,奶酪已烤化。
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步骤15/17
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蓝纹奶酪就是这样,削掉表面的绿毛,里面就是第九步中的样子。
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步骤16/17
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最后一步
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蓝纹奶酪味道特出,吃不惯的不要用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-03
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