焦熘肉段
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
猪里脊
250
、
尖椒
1个
、
彩椒(红)
0.5个
、
彩椒(黄)
0.5个
、
葱花
适量
、
姜末
适量
、
蒜末
适量
、
干面粉
适量
、
蛋清
2个
、
其它调料
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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里脊切小段放入蛋清、料酒、盐、花椒粉拌匀蘸干面粉
-
步骤2/4
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油锅加热,将蘸面粉的肉段下入油锅(最好边蘸面粉边下锅)炸至金黄捞出
-
步骤3/4
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将炸好的肉段装入干盘待凉(凉了才会酥脆),此时备料:葱花、姜末、蒜末、切好的尖椒、彩椒(也可用胡萝卜)。
-
最后一步
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大勺放少油,加热后放入葱花、姜末炒香,再倒入尖椒、彩椒翻炒,加生抽、老抽、适量糖、醋、少许盐炒匀,倒入凉透的肉段继续翻炒,加蒜末、鸡精翻炒几下出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-03
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