棉花蛋糕卷
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| 配菜(中级)
鸡蛋5个,黄油65克,低粉70克,牛奶65克,糖70克,淡奶油100克
烹饪步骤
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步骤1/1
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1.面粉过筛,1个全蛋和4个蛋黄打匀,再与牛奶混合。2.黄油锅内加热至融化,刚有点沸腾时关火,倒入面粉搅拌均匀.3.稍微放凉,将烫面团倒入1中搅拌均匀。4.4个蛋白里分3次加入70克糖,打发至湿性发泡,提起打蛋器有小弯勾。5.烤箱预热上下管160度,10分钟。6.将蛋白分3次加入到蛋黄糊中,每次都要拌匀,再加下一次,要切拌。7.烤盘里铺油纸,倒入蛋糕糊,轻震两下,震出气泡。8.上下火160度,烤15分钟.9.烤好后,铺油纸,把蛋糕卷倒扣到油纸上,取下烤盘,撕下原来的油纸。10.快凉时,加奶油放入自己喜欢的水果,我加的芒果、黄桃和火龙果。11.用油纸包起蛋糕卷,放冰箱冷藏1小时至定型12.拿出来切成方方正正的形状.
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-03
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