潜江油焖大虾
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虾子用牙刷洗干净,抽屁股筋,剪头还可以去掉小脚,油温烧热5成下姜片,独蒜,香料,八角,贵皮,橙皮,香叶,白芷,白扣,丁香,十三香,回香,草果,山萘,少许。花椒,辣椒,根据个人口味放多少。郫县豆瓣加胖子麻辣鱼佐料,大火噴出香味,噴白酒少许,陈醋,最后一瓶啤酒,有高汤更好,大火烧开,放冰糖,胡椒粉,鸡精,小火入味。最后大火收汤汁!有兴趣得可以qq705044767联系我!厨艺交流!现在重庆涪陵区焦石镇工作!
小贴士
虾背剪开好入味,虾头黑得东西去掉,有高汤更好!3斤虾子半斤油!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-02
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