西红柿卤蛋面
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外面下着小雨,来上一碗热乎乎的西红柿卤蛋面,生活嘛不过如此嘛!
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
西红柿
2个
、
挂面
适量
、
鹌鹑蛋
20只
、
冰糖
50g
、
精盐
5-10g
、
味素
少许
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
香料
适量
、
白醋
1/4勺
、
白砂糖
半勺
、
老汤
一小碗
、
小葱
适量
、
香油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟后,冷却剥皮待用。锅中加入老汤,放入香料、冰糖、生抽老抽、精盐、大火烧开后放入鹌鹑蛋,挑小火炖煮入味即可。
-
步骤2/3
将西红柿切块,小葱切末备用,锅内烧开水准备下面。
-
最后一步
面条、西红柿下锅一起炖煮,炖至西红柿软烂,面条成熟,分别放入白砂糖、精盐、香醋调味,出锅前撒入葱末,味素,淋少许香油出锅,一碗热腾腾的西红柿面就做好了,配上卤蛋更好吃!
小贴士
清水入锅煮面,出锅前淋入香油,面条会更清爽,滋味不减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-02
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