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西红柿卤蛋面的做法

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西红柿卤蛋面

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外面下着小雨，来上一碗热乎乎的西红柿卤蛋面，生活嘛不过如此嘛！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

西红柿 2个

、

挂面适量

、

鹌鹑蛋 20只

、

冰糖 50g

、

精盐 5-10g

、

味素少许

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

香料适量

、

白醋 1/4勺

、

白砂糖半勺

、

老汤一小碗

、

小葱适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/3
将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟后，冷却剥皮待用。锅中加入老汤，放入香料、冰糖、生抽老抽、精盐、大火烧开后放入鹌鹑蛋，挑小火炖煮入味即可。
步骤2/3
将西红柿切块，小葱切末备用，锅内烧开水准备下面。
最后一步
面条、西红柿下锅一起炖煮，炖至西红柿软烂，面条成熟，分别放入白砂糖、精盐、香醋调味，出锅前撒入葱末，味素，淋少许香油出锅，一碗热腾腾的西红柿面就做好了，配上卤蛋更好吃！

小贴士

清水入锅煮面，出锅前淋入香油，面条会更清爽，滋味不减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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