适合做裱花、慕斯的戚风蛋糕
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自从学习烘焙以来,由于戚风蛋糕细腻的口感和百搭的特质,应该算是我做过最多的蛋糕了!它可以用来裱花、做慕斯、蛋糕卷、夹馅等,不同的成品对戚风也有着不同的要求。都说开裂的戚风味道好,可如果是做裱花或者慕斯开裂就不太方便后续操作,也不美观。今天就和大家分享一款适合裱花或者慕斯的戚风蛋糕,它的特点就是表面平整,不开裂,不回缩,方便蛋糕分片。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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干净容器中放入4个蛋黄和15克糖,用蛋抽搅拌均匀。
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步骤2/10
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加入牛奶和玉米油继续搅拌至无油水分离。
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步骤3/10
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筛入低粉,用蛋抽搅拌均匀无颗粒即完成蛋黄糊。
步骤4/10
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发布于 2015-04-02
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