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腐乳猪蹄炖花生的做法

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腐乳猪蹄炖花生

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猪脚炖花生是一道家常食补菜品，主要食材是猪脚和花生，菜品营养丰富，猪脚富含胶原蛋白，花生富含维生素E，是天然的养颜补品。今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳，闻一闻芳香四溢，吃一口满口油润，让人忍不住食指大动。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 800克

、

花生 150克

、

腐乳 20克

、

老抽 1汤匙

、

盐 1.5茶匙

、

姜 10克

、

八角 2朵

、

生抽 2汤匙

、

冰糖 5块

、

干辣椒 3个

、

料酒 2汤匙

、

香叶 1片

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原料：猪蹄斩块，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。
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花生用清水浸泡20分钟。
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锅中入水烧开，放入猪蹄焯水后，捞出清洗干净。
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腐乳一块，加入少许腐乳汁摁碎备用。
步骤5/13 点击查看大图
锅中入油，放入姜片、八角炸香。
步骤6/13 点击查看大图
放入猪蹄煸炒至表皮微黄。
步骤7/13 点击查看大图
淋入料酒。
步骤8/13 点击查看大图
倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。
步骤9/13 点击查看大图
倒入腐乳煸炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
将炒好的猪蹄移入电压力锅，倒入两碗清水，放入干辣椒、冰糖和香叶。
步骤11/13 点击查看大图
倒入泡好的花生。
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苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能，保压30分钟。
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保压结束后将猪蹄倒入炒锅，调入食盐，大火收汁后即可出锅装盘。

小贴士

1.腐乳和生抽老抽都挺咸，所以盐的量要适当减少。 2.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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