红糖面包卷
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步骤1/22
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准备原料，盐和酵母放入盆中，红糖放入温水中化开放凉。
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步骤2/22
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在面粉料里加入红糖水2/3，揉成面团，移到面案上。
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步骤3/22
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逐次少量加入剩余红糖水，开始揉面。
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步骤4/22
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随着红糖水的逐步加入，面团越来越软，继续使劲搓揉，伴随摔打。
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步骤5/22
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全部红糖水耐心加入后可以甩出这种拉伸状。
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步骤6/22
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面团很粘了，这时接着搓，接着摔。
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步骤7/22
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用刮板切下一小块，检视一下，可以揪出厚膜。
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步骤8/22
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加入软化的黄油，继续搓继续揉继续摔，加油，耐心。
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步骤9/22
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用刮板切一小块检视，可以撑出薄膜，面揉好啦，以我的情况，这个过程得一小时，耐心是关键。
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步骤10/22
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面团揉圆收口在下，表面抹油，放入保鲜袋。
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步骤11/22
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面团表面喷水。
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步骤12/22
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排空袋内空气，系紧袋口，放入冰箱冷藏室低温发酵24小时。
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步骤13/22
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面团完全发酵后从冰箱取出，回温30分钟。
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步骤14/22
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桌面上撒高粉，把面团移出，面团表面也撒高粉，将空气拍出。
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步骤15/22
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平均分成8份，滚圆。
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步骤16/22
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盖上干净布子，静置15分钟。
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步骤17/22
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取小面团搓成水滴状。
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步骤18/22
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擀成长条状。
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步骤19/22
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从宽边卷起，收口朝下。
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步骤20/22
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烤盘铺纸，排入烤盘，表面喷水，再次发酵50-60分钟至1.5倍大。
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步骤21/22
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发酵好后，表面刷蛋液，烤箱预热175度，中层18-20分钟，表面金黄即可。
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最后一步
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金黄松软的面包出炉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-02
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