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蓝莓芝士蛋糕的做法

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蓝莓芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

蓝莓 100g

、

奥利奥饼干去夹心大概110g

、

吉利丁一片

、

牛奶 150g

、

奶油芝士 250g

、

糖（蓝莓酱） 20g

、

玉米淀粉 10g

、

低粉 10g

、

鸡蛋 2个

、

融化黄油 40g

、

切半蓝莓（放入奶酪糊） 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奶酪芝士隔热水融化，加入60g糖，打发到糖和芝士完全融合。
步骤2/10 点击查看大图
奶酪芝士是速冻取出来的，建议打发细腻一点，可以打发后尝一下，没有颗粒感即可。
步骤3/10 点击查看大图
蓝莓果洗干净后，我用一半压碎，一半保持粒状。然后放入20g的糖，小火熬煮10分钟就可以啦。因为是要做布丁层的，所以不需要煮到完全烂掉，保持粒状口感更好哟。
步骤4/10 点击查看大图
打发好的奶酪糊加入一个鸡蛋，然后用打蛋器打到均匀，再加入另一个打匀
步骤5/10 点击查看大图
加入牛奶打发均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入玉米淀粉和低粉打发匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入洗净切半的蓝莓果。
步骤8/10 点击查看大图
奥利奥饼干去掉夹心后碾碎，倒入融化的黄油拌匀，压实在模具中。模具外层裹好锡纸防止水浴法入水
步骤9/10 点击查看大图
倒入完全做好的奶酪糊，烤箱预热180度后烤大概45分钟。这个量可以做8寸的一个。中间部分没有流动的感觉即可，烤好后熄火不要立刻取出，等蛋糕在烤箱中酝酿一下冷却再取出。放入冰箱冷藏2个小时后待用。
最后一步
吉利丁一片用少许水热水隔水融化，我大概用了10g的水，没过吉利丁就可以。融化后倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀后倒入蓝莓芝士蛋糕顶层，使之均匀的铺上一层。放入冰箱2个小时候即可取出切件食用啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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