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芒果挞的做法

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芒果挞

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五点起床捣持了半天，做了两个，一个还掉地上，哎！

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1小时以上 | 配菜(中级)

挞皮材料

、

蛋黄 6g

、

水 27g

、

细砂糖 3g

、

盐 1.5g

、

黄油 105g

、

低筋粉 158g

、

蛋挞液

、

全蛋 45g

、

细砂糖 28g

、

鲜奶油 73g

、

大芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄+水+糖+盐。拌匀，放冰箱。
步骤2/14 点击查看大图
黄油软化，碾压，不要拌得太软。
步骤3/14 点击查看大图
加入过筛的低筋粉，拌到无明显粉粒。
步骤4/14 点击查看大图
呈粗粒芝士粉状
步骤5/14 点击查看大图
加入蛋液，拌匀。放冰箱冷藏五小时以上。
步骤6/14 点击查看大图
取出，擀开。
步骤7/14 点击查看大图
入模，把边上多余的擀调。在放冰箱，五小时以上。
步骤8/14 点击查看大图
取出，上面压重物，200度，25分钟。
步骤9/14 点击查看大图
蛋液加细砂糖，打匀，不要起大泡。
步骤10/14 点击查看大图
加淡奶油，打匀。
步骤11/14 点击查看大图
芒果切粒，铺满
步骤12/14 点击查看大图
加入过筛的蛋液。180度，30分钟。
步骤13/14 点击查看大图
切片，美滋美味
最后一步点击查看大图
薄薄脆脆的皮，软嫩挞液，绝配。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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