黄面糕
年糕,南方北方都吃年糕,但用的材料不同,北方特别是沿海的岛城,常吃的是黄米面做的年糕,就是黄面糕,每年都会买黄面糕回家煎着吃,今年试着自己做了一次,没想到和买的一样。
21克
4克
50克
357
千卡
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步骤1/12
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黄米粉、糯米粉在盆中搅匀,冲入沸水,我在盆子下面放了秤,一共冲入280克沸水
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步骤2/12
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用筷子快速搅拌,搅拌成图中的样子
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步骤3/12
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取一个耐高温的玻璃容器,我用的乐扣,容器里抹一层油防粘(我就抹的花生油,蒸过后也没有味道)
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步骤4/12
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把面糊倒进容器里,面糊放进去也就8分满
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步骤5/12
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蒸锅里放入足量的水,容器放篦子上,大火烧开,大火蒸20分钟,转小火蒸20分钟
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步骤6/12
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蒸好的黄面糕,蒸满了容器
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步骤7/12
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彻底放凉,倒扣出年糕
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步骤8/12
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切成1公分厚度的片
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步骤9/12
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平底锅里放油,放入年糕小火煎
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步骤10/12
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一面煎黄再翻面
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步骤11/12
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两面全部煎成金黄色,取出装盘,趁热撒入白糖,趁热吃,沾牙呢
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最后一步
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黄面糕蒸好的时候,非常软,一定要彻底放凉,放凉以后就变硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-02
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