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韭菜面片的做法

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韭菜面片

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春季是食用韭菜的最佳季节，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。这道韭菜面片是河南陈州一带的人家的家常面食。做法简单，口感非常清爽。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

韭菜 100克

、

盐 3克

、

五香粉少许

、

香油几滴

、

味精少许

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
韭菜洗净，叶子切碎，根茎部切段备用。
步骤2/9 点击查看大图
韭菜茎用五香粉，盐，香油，味精腌制。
步骤3/9 点击查看大图
混合鸡蛋，面粉，韭菜叶，加少许盐。
步骤4/9 点击查看大图
和成稍硬的面团，如果面团太干，可以加点水。醒20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
醒好的面团擀大片。切成菱形块。
步骤6/9 点击查看大图
水开后下锅煮熟面片。
步骤7/9 点击查看大图
煮熟的韭菜面片连汤盛入碗中，倒入腌好的韭菜段，搅匀即可。
步骤8/9 点击查看大图
我还淋了些辣椒油，很香。
最后一步点击查看大图
清爽美味，韭菜面片。

小贴士

这是一道非常简单的面食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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