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电饭锅牛奶红糖发糕的做法

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电饭锅牛奶红糖发糕

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最近玩电饭锅上瘾了

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

牛奶 250ml

、

酵母 3g

、

红糖 30g

、

红枣几粒

、

枸杞少许

、

葡萄干少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料，红糖切碎，红枣、枸杞、葡萄干清洗沥干水分备用。
步骤2/7 点击查看大图
电饭煲倒入少许牛奶，使用煮饭档，这时可以听到电饭煲嗞嗞的加热声音，手伸到电饭煲中央（不要接触锅壁）感觉到热度，断电，加入切碎的红糖，搅拌至红糖融化，加入剩下的牛奶，喜欢甜一点的朋友可以尝一下甜度，根据自己口感增减。
步骤3/7 点击查看大图
2、端起电饭锅，手试一下底部发热板（不要接触发热板哈）已经没有热度了，但是电饭煲的锅还是有温度的。手感不是很烫了，加入酵母，搅拌均匀。（可以手试一下牛奶温度，如果温度过高要等它冷下来，大概30度左右，温度太高会烫死酵母）
步骤4/7 点击查看大图
3、倒入面粉，用筷子搅拌均匀，面团比较粘稠，可以用硅胶刮刀把边缘的清理下来，没有硅胶刀的分次加入面粉，搅拌的时候动作轻柔一点，尽量不要沾到锅壁。
步骤5/7 点击查看大图
搅拌好的面团用硅胶刀粘点水，轻轻压平整，然后关上锅盖发酵至2倍大。时间根据室温大概1~2小时，（如果中途闻到微微的酸味就应该打开看看是否发到2倍大了。今天室温很高，好像40多分钟就感觉发酵到2倍大了，不过也许可以发到1个小时会更松软。）
步骤6/7 点击查看大图
面团发酵完成后，在上面根据自己喜好摆放红枣、枸杞、葡萄干，也可以放其它自己喜欢的果脯。
最后一步点击查看大图
关上电饭煲盖子，启动煮饭档，大概30分钟就ok了。

小贴士

1、牛奶可以用清水代替 2、红糖可以用白砂糖代替 3、红枣、枸杞、【葡萄干可以替换成自己喜欢的果脯 4、发酵所需时间根据酵母多少和室温高低有变化 5、糖的比例可以根据自己口感增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-01

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