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戚风纸杯蛋糕的做法

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戚风纸杯蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 3个

、

蛋黄 3个

、

低筋面粉 85g

、

牛奶 50ml

、

色拉油/玉米油 25ml

、

细砂糖a 55g

、

细砂糖b 30g

、

柠檬汁少许

、

玉米淀粉 4g

烹饪步骤

步骤1/5
在蛋白中加入柠檬汁，低速打发至蛋清发分3-4次加入细砂糖a，再最后一次加入糖时加入玉米淀粉，帮助蛋白稳定，高速打发至干性打发。
步骤2/5
蛋黄中加入细砂糖b、牛奶、色拉油，搅拌均匀，面粉过筛加入其中搅拌均匀，拌匀后的面糊有一定的黏性不可以太稀。
步骤3/5
把第一步的蛋白霜取出三分之一加入面糊中拌匀，再取出三分之一拌入面糊中切拌均匀，最后把面糊倒入盛有剩余三分之一蛋白的盆里拌匀。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱预热150度15分钟，把拌好的蛋糕糊盛入纸杯中不要装太满3/4就可以了。送入烤箱150度25分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕取出用牙签扎一下看看里面熟没熟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-01

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