红烧肉
鲜甜不油腻的红烧肉就看我咯~
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步骤1/7
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猪肉洗净切块沥干~锅里放少许油~加多多的糖(根据每个人的喜甜度噢~我加了1汤匙半的白糖)开中火炒糖色噢~
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步骤2/7
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糖全部融化咯~还有的发红~新手建议中小火噢~不容易过焦~
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步骤3/7
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放入姜片翻炒两下(真的是两下噢~),放入切好沥干的肉块(老公喜欢吃瘦肉~所以我的肉肉比较瘦)。
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步骤4/7
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炒到所有的肉肉都变色,还有一点点起焦就可以加调料噢~这里都要大火噢~加料酒、黑胡椒、生抽~
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步骤5/7
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我料酒加的比较多哦~保证所有肉肉都在汤料中就可以转中小火噢~(喜欢加香料的也可以这时候加~譬如茴香桂皮~)
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步骤6/7
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盖好盖子等汤汁收浓就可以咯~中小火一般也要30-40分钟的~时刻注意汤汁情况噢~等汤汁剩下一点底的时候加一点点的盐(可以尝一下看是否需要加盐)和葱~开盖拌匀~
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最后一步
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起锅就好咯~汤汁都在肉肉上~锅里的油我倒出来烧青菜咯~鲜甜不油腻的红烧肉完工~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-01
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