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柔软欧式面包（懒汉欧包）的做法

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柔软欧式面包（懒汉欧包）

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我一直是做蛋糕、饼干的，很少做面包，朋友给了我这个方子，嘴馋就做了，做的时候没想要上传的，但面包出炉觉得真的超好吃，然后就情不自禁跟大家分享，所以照片没拍几张，但是过程我会详写的～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 200g

、

玉米粉 35g

、

酵母 3g

、

黄油 13g

、

水（酌情增减） 125g

、

砂糖 8g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把面粉、玉米粉、酵母、糖、水，混合揉成团后加入盐继续揉搓，面团稍光滑加入黄油继续揉搓，揉成光滑面团就可以了，夏天的话室温发酵，天冷就在烤箱发酵1～1.5小时，等面团变至双倍大小就拿出面团，用擀面棍把面团擀成饼排气，然后再揉成圆团，放台面静制松弛20分钟！
步骤2/5 点击查看大图
然后面团再揉一揉，如果做多个就把面团分成多个揉成圆团或长条，家里有铁锅可放锅里，也可直接放烤盘，我是放在6寸蛋糕模具里的，然后继续发酵1小时，面团是之前一倍大小，然后往表面撒粉，用刀划口，照片就是我做好的样子和面团大小！
步骤3/5 点击查看大图
烤箱200度40分钟，如表面上色深后怕烤焦，就在面包上盖层油纸！
步骤4/5 点击查看大图
出锅后就是这样子啦～外表摸起来比较硬，因为是欧式面包，就是这样哦～
最后一步点击查看大图
切开来面包内心超级柔软的，吃起来像法棍，外酥内软，棒棒嗒～

小贴士

温度根据自家烤箱调整哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-01

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