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腌榨菜块的做法

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腌榨菜块

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家人都爱吃榨菜，买的榨菜有防腐剂，色素各种东西，自己腌制比较安全卫生好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

榨菜适量

、

花椒适量

、

辣椒粉适量

、

红枣酒适量

、

生姜粉适量

、

味精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把整个大的榨菜洗干净，切小块，放适量盐腌制一夜，第二天，晾干水分
步骤2/5 点击查看大图
准备一个大的脸盆，把腌制过的榨菜块放入大脸盆里调味，放入味精，花椒，辣椒粉，生姜粉，红枣酒，搅拌均匀，
步骤3/5 点击查看大图
准备干净的玻璃瓶，准备放腌制好的榨菜，同时烧一盆盐开水晾凉备用
步骤4/5 点击查看大图
把腌制调好味的榨菜块放入瓶内，倒入盐开水，瓶口撒些盐花和花椒粒，再到几滴红枣酒，
最后一步点击查看大图
最后拧好盖子，等待它慢慢发酵，一个月后就能吃了，慢慢等了

小贴士

甜味的时候纯粹凭自己的嗅觉和经验，具体到数字很难，量比较大

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-01

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