腌榨菜块
家人都爱吃榨菜,买的榨菜有防腐剂,色素各种东西,自己腌制比较安全卫生好吃
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步骤1/5
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把整个大的榨菜洗干净,切小块,放适量盐腌制一夜,第二天,晾干水分
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步骤2/5
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准备一个大的脸盆,把腌制过的榨菜块放入大脸盆里调味,放入味精,花椒,辣椒粉,生姜粉,红枣酒,搅拌均匀,
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步骤3/5
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准备干净的玻璃瓶,准备放腌制好的榨菜,同时烧一盆盐开水晾凉备用
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步骤4/5
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把腌制调好味的榨菜块放入瓶内,倒入盐开水,瓶口撒些盐花和花椒粒,再到几滴红枣酒,
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最后一步
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最后拧好盖子,等待它慢慢发酵,一个月后就能吃了,慢慢等了
甜味的时候纯粹凭自己的嗅觉和经验,具体到数字很难,量比较大
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-01
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