酥炸多春鱼
新鲜的多春鱼,饱含丰富的鱼籽。 多春鱼是原产于日本的深海鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼,因雌鱼肚中多有鱼卵,因此得名“多春”(中国南方方言如客家话中,“蛋”、“卵”称为“春”)。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼(Shishamo)、产自冰岛的毛鳞鱼(capelin)(日本人称之为桦太柳叶鱼)、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼(Longfin smelt)或毛鳞鱼。多春鱼体延长,侧扁,长约15 - 23厘米。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。
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步骤1/8
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多春鱼洗净
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步骤2/8
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从腮处把腮和内脏一起拽出。
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步骤3/8
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用腌料(白胡椒粉 1勺 五香粉 1勺 料酒 1勺 盐 适量)将多春鱼拌匀腌15分钟
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步骤4/8
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厨房纸吸干水份。
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步骤5/8
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将面粉、玉米淀粉、鸡蛋搅匀成面糊
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步骤6/8
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多春鱼裹匀面糊。
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步骤7/8
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再裹上面包屑。
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最后一步
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油锅烧热至6成热,放入多春鱼,炸至两面金黄。控干油即可。
也可以用现成的煎炸粉。
用椒盐或者番茄酱做蘸酱,味道也很不错哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-01
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