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M～鸡爪明虾煲的做法

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M～鸡爪明虾煲

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在我家乡，桐乡煲挺有名，而且我和盖先生都很爱吃，但是现在跟着盖先生回到北方，就再也吃不到了…怀孕嘴馋，一直想吃，就想着自己摸索着做！结果出乎意料的好吃，虽然跟桐乡煲还是有差距的…从此盖先生就迷上了，连带着他的同事来家里做客都特地点这道菜，小骄傲！哈哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

明虾

、

鸡爪

、

莴苣

、

土豆

、

老干妈，排骨包，料酒，冰糖，盐，老抽

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡爪剁小块，水里放两片姜去腥，水开后鸡爪放进去焯两分钟
步骤2/14 点击查看大图
鸡爪捞出凉水冲几遍，放一边备用（姜片不要了）
步骤3/14 点击查看大图
土豆削皮，切块（稍微大点，毕竟要炖半个小时）
步骤4/14 点击查看大图
莴苣去皮切段
步骤5/14 点击查看大图
虾去须，清水冲洗干净
步骤6/14 点击查看大图
把排骨包放砂锅里，加入没过排骨包得水，小火煮
步骤7/14 点击查看大图
另一个锅倒入底油，加入鸡爪翻炒
步骤8/14 点击查看大图
加土豆
步骤9/14 点击查看大图
加料酒，老干妈翻炒均匀
步骤10/14 点击查看大图
把炒锅里的鸡爪和土豆倒入砂锅，加水没过食材
步骤11/14 点击查看大图
虾放到炒锅里炒
步骤12/14 点击查看大图
用炒锅里剩余的酱料炒虾，倒一点料酒，虾变色
步骤13/14 点击查看大图
把虾倒入砂锅，再放两勺老干妈，放些冰糖，老抽上色
最后一步点击查看大图
土豆软了之后，把切好的莴苣段放进去搅拌均匀，关火焖五分钟，开盖吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-01

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