水果蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 70g

、

玉米淀粉 20g

、

鸡蛋 5个

、

盐 1g

、

糖 45g

、

新鲜柠檬几滴

、

酸奶 70g

、

油 40g

、

奶油 900g

、

糖（奶油用）一勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋白加入1/3糖和几滴柠檬汁开始打～我是分三次打第一次低速2分钟加糖、第二次3-4分钟有纹路的时候加第二次糖、然后再打大概两分钟加第三次，随后随时注意有没有打到硬性打发！ps：图片是随便配的，因为存照就一张～应该比这个再硬一点差不多了、这个插筷子已经不到了哈！或者把盆子倒扣不掉不移动也差不多了。
步骤2/20 点击查看大图
蛋黄加油加盐搅拌均匀再加入酸奶！ps：很多人蛋黄也要加糖的、但是我觉得太甜了，所以蛋黄不加糖！搅拌均匀后涮入面粉！这都是基本步骤不细说了！
步骤3/20 点击查看大图
为什么要加玉米淀粉、是因为本人在美国，很难买到低筋粉了！所以只能加玉米淀粉减少筋度
步骤4/20 点击查看大图
这个是必须要有的、一开始我偷懒没买，凭估计给量，结果没做成功过
步骤5/20 点击查看大图
后面1/3打发蛋白加入蛋黄糊里面搅匀，再倒入1/3继续搅匀后、再把蛋黄混合的倒入剩下的蛋白盆子里面继续搅匀！然后倒入模具～
步骤6/20 点击查看大图
预热烤箱10分钟、入烤箱140度25分钟160度25-35分钟、每个人的烤箱功率不同、我这是大烤箱烤的
步骤7/20 点击查看大图
缺了一张图～哈哈
步骤8/20 点击查看大图
淡奶油～一开始我是买错奶油的、看见奶油就拿了、结果是奶酪奶油！要买淡奶油哦！就像牛奶一样是液体的
步骤9/20 点击查看大图
打发奶油！也要像蛋白一样是硬性的才可以哦，加一勺糖、我觉得正好
步骤10/20 点击查看大图
这样～
步骤11/20 点击查看大图
蛋糕出锅了…
步骤12/20 点击查看大图
灵伐
步骤13/20 点击查看大图
我也是初学者、裱花还不会！先尝试裱花失败
步骤14/20 点击查看大图
然后用水果把、这个很简单的、后面看图吧
步骤15/20 点击查看大图
草莓多吧
步骤16/20 点击查看大图
再涂奶油
步骤17/20 点击查看大图
差不多了
步骤18/20 点击查看大图
成品美翻了吧、这是修过的！哈哈
步骤19/20 点击查看大图
原图、我老公说卖出去会亏本哈哈
最后一步点击查看大图
再来一张～今天是愚人节！我的生日！第一次做了这么漂亮的蛋糕！谢谢这里的朋友指导我做戚风蛋糕啦！也祝自己生日快乐！