木瓜莲子百合银耳羹
这是杨大厨最近热衷熬的一锅羹,经过多次的实践,我已经熬出境界,熬出水平了。【调皮】无论是家庭火锅大餐后,还是在清晨孩子上学前,喝上一碗,舒心滋润,整个人都精神焕发,正能量满满。如果在炎热的夏季,把它放冰箱里面冰镇一下,那滋味,别提有多爽了。木瓜莲子百合银耳羹,简单易行的润肺养颜佳品,您也来熬一锅吧!
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步骤1/12
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食材集合图:银耳、木瓜、新鲜百合、新鲜莲子、黄冰糖、枸杞。我个人认为,这种大块的黄冰糖比小颗粒的白冰糖要好很多哦,图片展示的量为100克,后来熬煮过程中我发现甜度不够,大概又加了50克。大家根据自己的喜好酌情放糖哦。
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步骤2/12
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银耳温水泡发三、四个小时。我泡得久一些,如果不赶时间,头一天晚上泡发,第二天再熬,是不错的选择。
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步骤3/12
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泡好的银耳反复漂洗干净,摘去蒂部杂质,撕成小块。我特意把泡发前后的银耳拿去称了一下,泡发前30克,泡发后240克,整整增重8倍。
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步骤4/12
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木瓜去皮去瓤切小方块,莲子洗净去莲心、掰成两瓣,百合去蒂洗净待用。
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步骤5/12
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砂锅里加水,这么大的砂锅,我加了大半锅水,冷水放入泡发好的银耳,煮开。
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步骤6/12
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加盖中火熬一个小时,至银耳汤呈粘稠状。熬煮后期,需要时常搅拌一下,防止粘锅。
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步骤7/12
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倒入莲子,继续熬15分钟。搅拌的动作可以继续有,因为银耳羹熬得太好太粘了。
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步骤8/12
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接着加百合,持续5分钟。
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步骤9/12
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再加木瓜,仍旧5分钟。
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步骤10/12
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最后放黄冰糖和枸杞,这下熬两、三分钟就可以关火啦。我不太喜欢枸杞熬太久,所以在最后阶段放。瞧,它们漂浮在上面的样子多美丽。
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步骤11/12
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再来一张上次招待姐妹们吃饭,我熬的银耳羹的特写图。后来被抢喝一空,有的喝了三、四碗呢。
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最后一步
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一碗口感稠滑,香甜醇美的木瓜莲子百合银耳羹,难以拒绝的美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-01
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