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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

椰蓉馅：

、

椰蓉 70g

、

牛奶 30g

、

黄油 30g

、

白糖 25g

、

鸡蛋一个

、

面包：

、

高筋面粉 250g

、

牛奶 110g

、

黄油 35g

、

白糖 40g

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5g

、

刷面包表皮用的鸡蛋液 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
椰蓉的制作：将制作椰蓉的材料混合搅拌，拌匀后放入冰箱冷藏待用
步骤2/12 点击查看大图
现在开始做面包，把除了黄油的其他材料放入面包机，启动和面程序搅拌
步骤3/12 点击查看大图
搅拌15分钟左右加入室温软化的黄油，启动和面程序揉到扩展阶段
步骤4/12 点击查看大图
检查面团，用手能撑开一层透明薄膜就可以了
步骤5/12 点击查看大图
启动酸奶程序面团低温发酵到2倍大小取出
步骤6/12 点击查看大图
把面团均分成6团，取一团揉圆压扁，包入椰蓉馅，像包包子一样，实在不会就捏紧，只要不漏就好。
步骤7/12 点击查看大图
压扁，用擀面杖擀圆，造型，在这我只介绍了一种方法，切8刀，然后把切口90度竖起来，依次弄完
步骤8/12 点击查看大图
整形如图，接着我放入了烤箱40度进行2次发酵，也可以覆盖保鲜膜，室温发酵，只是时间要慢一点
步骤9/12 点击查看大图
发到差不多的时候，就在面包上刷一层蛋液（蛋液是我之前做椰蓉的时候剩了一点）也可以再打一个鸡蛋，但是会用剩下
步骤10/12 点击查看大图
送入烤箱170度30分钟左右，自己观察面包表皮上色程度，取出晾凉即可
步骤11/12 点击查看大图
来一张特写^o^
最后一步点击查看大图
(☆_☆)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-31

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