青椒炒肉丝
刀功,美观好吃
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步骤1/6
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大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,
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步骤2/6
里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。
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步骤3/6
炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,
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步骤4/6
倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。
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步骤5/6
肉丝炒到约八成熟时,
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最后一步
下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
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发布于 2015-03-31
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