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戚风蛋糕

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戚风蛋糕,气疯了很多人,看试简单,失败的人却很多,戚风蛋糕关键在蛋白的打发和蛋黄乳化,在就烘烤温度时间。我推荐低温慢烤。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

搅拌是注意手法,不要画圈,这样蛋白容易消泡。我是先用橡皮刮刀稍微的翻板几下,然后再使用手动打蛋器叫搅打均匀,这样面糊不易消泡。易

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-03-31

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