泡菜章鱼烧
章鱼烧也叫章鱼小丸子,是我个人比较喜爱的日式小吃,新鲜的八爪鱼加上泡菜和洋葱团成丸子,裹上照烧汁和沙拉酱,再撒上柴鱼花和酥脆的海苔,一口下去简直是满满的幸福呀~^ω^
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步骤1/5
把章鱼烧粉(市面有售,买不到的话也可以用低粉+适量泡打粉取代)、水、油和鸡蛋混合搅拌均匀成面糊,倒入量杯待用,用量杯主要是因为量杯方便倒面糊。
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步骤2/5
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把八爪鱼洗净放入水中,加入适量盐和姜片,略微煮一下捞出切小段待用,洋葱和泡菜也切碎待用。
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步骤3/5
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章鱼烧锅中刷油,倒入适量面糊,再放入八爪鱼碎、洋葱、泡菜
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步骤4/5
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用竹签或钢针先将半边丸子翻转一半,再倒入适量面糊,然后趁面糊未凝固时将丸子完全翻转,并将漏在外面的馅料塞进丸子里
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最后一步
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待丸子成型后将丸子两面都烤到金黄,盛盘,挤上照烧汁和沙拉酱,撒上柴鱼片和海苔即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-30
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