饼干鸡蛋蛋黄饼干（超简单）
很简单的方法，就可以做出蛋味香浓的饼干，喜欢奶味可以将10g低筋粉换成奶粉。个人觉得就这样也很好吃，不比外面卖得差。
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步骤1/5
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首先打发鸡蛋，这个是全蛋打发，分三次加入白糖进行打发（第一次：大泡时，第二次：细腻泡时，第三次：又纹路时）打发到搅拌器提起蛋液掉落不会马上消失。
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步骤2/5
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筛入低筋粉，用橡皮刮板搅拌均匀（上下翻炒着搅拌。千万不能画圈，不然会消泡）和均匀后烤箱预热180度10分钟。
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步骤3/5
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这时将烤盘铺上油纸或锡纸，把面糊装入裱花袋，在烤盘均匀挤上一元硬币大小的圆，注意要隔开些距离不然烤好后都会粘在一起的。我挤的就比较近。
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步骤4/5
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放入烤箱中层上下火160－180度，因为每家烤箱温度不同，所以要自己控制一下，我家温度比较偏高所以我用的是160度烤18分钟。
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最后一步
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注意观察颜色，饼干周围上色就可以了。我比较喜欢颜色深一些所以我在最后几分钟把上管温度调高到了180度。出来就是这样了，味道很棒哦，而且没有油，比较健康不会太发胖。
1 鸡蛋最好是常温的，比较容易打发。 2 根据自家加蛋大小来决定面粉的多少，这个方子需要的是比较大一点的鸡蛋。 3 面糊的粘稠度是饼干的关键，太干挤不出来或太稀会流都不行。 4 不喜欢太甜可以适量减少糖粉，用70或80克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-30
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