浓情海鲜焗饭【两人份】

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蛤蜊 10个左右

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明虾 5个

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鸡胸肉 1块

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洋葱中等大小半个

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番茄中等大小两个

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大蒜 4瓣

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青豆粒、玉米粒各一把

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青椒半个

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红椒半个

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罗勒适量【可以不加】

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马苏里拉芝士根据个人喜好添加

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米饭两人份

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盐适量

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糖适量

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姜片适量

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料酒适量

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黑胡椒粉适量

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淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡肉切丁，加入料酒、黑胡椒、淀粉腌制15分钟以上，这样可以有效避免鸡肉变老。蛤蜊用放一片生姜和料酒的沸水汆烫至断生即可，捞出备用。
步骤2/14 点击查看大图
虾同样方法汆烫至熟，捞出备用。
步骤3/14 点击查看大图
剥出虾仁，并切成1.5厘米长的块
步骤4/14 点击查看大图
剥好虾剩下的虾头、虾皮不要扔掉，加两碗水小火煮45分钟。
步骤5/14 点击查看大图
过滤掉残渣，就做好虾高汤备用啦。
步骤6/14 点击查看大图
锅中放油，黄油、玉米油、其他炒菜油都可以，可以稍微多些，加入蒜片爆香。
步骤7/14 点击查看大图
放入洋葱丝继续翻炒爆香，然后加入腌制好的鸡肉块翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
鸡肉差不多断生时加入青豆粒和玉米粒
步骤9/14 点击查看大图
加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。
步骤10/14 点击查看大图
加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
待土豆绵软时加盐调味。关火前加入准备好的虾和蛤蜊，翻炒10下即可。保证关火时汤汁略多，这样后面会更入味，如果汤汁不够，可适量加清水后煮开。
步骤12/14 点击查看大图
将做好的菜与米饭拌匀，让汤汁充分与米饭混合，放入烤碗。
步骤13/14 点击查看大图
撒上一层马苏里拉芝士碎然后撒上适量罗勒。
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度，烤10-15分钟即可。每个人的烤箱脾气不同，温度时间根据自己烤箱的脾气适当调整。