拌素捆鸡|组长教你做湘菜
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小时候上学的路边摊就有卖 还有凉拌的韭菜,永远印刻在记忆里的湖南街边小食。没见过的亲们,素捆鸡是豆制品。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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素捆鸡切片 焯水。容易变硬速度要快。焯水消毒除豆腥味。
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步骤2/4
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油锅加少许香油,姜蒜煸出香味
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步骤3/4
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开小火,加辣椒面做红油。大火容易焦注意。关火,加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。加入焯好水的素捆鸡拌匀。
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最后一步
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出锅前撒葱花,辣椒粉,香油。上桌开动。
小贴士
韭菜和素捆鸡也很搭,喜欢的加点春韭菜。焯水要快,煮硬了不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-30
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