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干锅牛蛙做法的做法

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干锅牛蛙做法

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10分左右 | 配菜(中级)

牛蛙 2只

、

花菜半颗

、

土豆 1个

、

冬笋或藕片半只

、

葱姜蒜适量

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

白糖 1勺

、

生抽老抽各1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
主料洗净切块
步骤2/4 点击查看大图
1.烧热油，加入葱姜蒜片，花椒辣椒，郫县豆瓣酱
步骤3/4 点击查看大图
2.倒入牛蛙，翻炒，加入料酒，生抽老抽，白糖，蚝油一勺，加水没过牛蛙，大火煮5分钟
最后一步点击查看大图
3.加入土豆条，花菜，冬笋或者藕片等自己喜欢的蔬菜，煮几分钟收汁。最后根据口味加入味精和盐调味。（本身有酱油蚝油和郫县豆瓣酱，不加盐巴也可以）

小贴士

土豆切条状，放微波炉里高火转4-5分钟后，放入干锅煮不容易散开把汤汁变黏腻。同理，做山芋烧肉之类的菜，也把山芋切块微波炉转熟再放入炖烂的红烧肉里比较成形好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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