干锅牛蛙做法
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食材清单
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10分左右
| 配菜(中级)
牛蛙
2只
、
花菜
半颗
、
土豆
1个
、
冬笋或藕片
半只
、
葱姜蒜
适量
、
料酒
1勺
、
蚝油
1勺
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
白糖
1勺
、
生抽老抽
各1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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主料洗净切块
-
步骤2/4
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1.烧热油,加入葱姜蒜片,花椒辣椒,郫县豆瓣酱
-
步骤3/4
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2.倒入牛蛙,翻炒,加入料酒,生抽老抽,白糖,蚝油一勺,加水没过牛蛙,大火煮5分钟
-
最后一步
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3.加入土豆条,花菜,冬笋或者藕片等自己喜欢的蔬菜,煮几分钟收汁。最后根据口味加入味精和盐调味。(本身有酱油蚝油和郫县豆瓣酱,不加盐巴也可以)
小贴士
土豆切条状,放微波炉里高火转4-5分钟后,放入干锅煮不容易散开把汤汁变黏腻。
同理,做山芋烧肉之类的菜,也把山芋切块微波炉转熟再放入炖烂的红烧肉里比较成形好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-30
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