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十分钟拿下海边人家最原味的渔家菜【雪菜蒸小黄鱼】的做法

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十分钟拿下海边人家最原味的渔家菜【雪菜蒸小黄鱼】

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把黄鱼和雪菜同烧或者同蒸是渔家人最原味的做法，小黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉雪里菜是咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味，两者和搭，鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，且营养丰富

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10分左右 | 切墩(初级)

小黄鱼 6-8条

、

雪菜 100克

、

山茶油适量

、

白酒适量

、

白糖适量

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
小黄鱼和雪菜（雪里蕻）山茶油，白酒，白糖（少许），姜蒜类（必备）
步骤2/4 点击查看大图
【做法】1，雪菜洗净后切成细碎状，大蒜也切成碎末2，平底锅加热放入禾然有机山茶油3，大蒜末下油锅4，翻炒蒜末，炒出香味5，放入切好的雪菜碎6，翻炒2-3分钟后炒香入味即可
步骤3/4 点击查看大图
7，小黄鱼洗净后擦干水分8，铺上切好的姜丝9，调入少许白酒去腥10，铺上刚炒过的雪菜11，调入少许白糖去咸增鲜（雪菜比较咸）12，放入大锅中大火开蒸，8分钟左右即可食用
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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