十分钟拿下海边人家最原味的渔家菜【雪菜蒸小黄鱼】
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把黄鱼和雪菜同烧或者同蒸是渔家人最原味的做法, 小黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉 雪里菜是咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味,两者和搭,鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,且营养丰富
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烹饪步骤
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步骤1/4
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小黄鱼和雪菜(雪里蕻)山茶油,白酒,白糖(少许),姜蒜类(必备)
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步骤2/4
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【做法】1,雪菜洗净后切成细碎状,大蒜也切成碎末2,平底锅加热放入禾然有机山茶油3,大蒜末下油锅4,翻炒蒜末,炒出香味5,放入切好的雪菜碎6,翻炒2-3分钟后炒香入味即可
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步骤3/4
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7,小黄鱼洗净后擦干水分8,铺上切好的姜丝9,调入少许白酒去腥10,铺上刚炒过的雪菜11,调入少许白糖去咸增鲜(雪菜比较咸)12,放入大锅中大火开蒸,8分钟左右即可食用
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最后一步
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成品图
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-30
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