橙香啤酒鸭腿(少油版)
本人自创,真的好好吃呢!果香,肉香,酒香。吃吧!
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步骤1/8
鸭腿洗净,扎好些小孔。
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步骤2/8
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橙皮刮掉白色部分。
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步骤3/8
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炒锅刷层油,加热。把鸭腿皮贴着锅摆好。一会儿会出好多鸭油。
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步骤4/8
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油出的差不多了,转小火。挪挪鸭腿,锅中间留点空,放入葱姜蒜,八角,桂皮爆出香味。
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步骤5/8
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再把鸭腿摆平整。
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步骤6/8
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加入啤酒、生抽、老抽、糖、盐和清水淹没过鸭腿。大火烧开。去浮沫,尝味道。
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步骤7/8
调整好味道后,放入橙皮。转小火,盖盖炖90至120分钟,至鸭肉软烂。看着点别糊锅。
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最后一步
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不加盖大火收汁至汤汁浓稠。即可。
我放的糖比平时多一些,是为了中和啤酒的苦味,还有配合橙皮的香味。这道菜不加橙皮就是普通的啤酒鸭做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-29
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