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巧克力熔岩蛋糕的做法

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巧克力熔岩蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 70g

、

黄油 55g

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

炼乳 45g

、

百利甜 15g

、

低筋面粉 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先给我们的材料来个大合照。按分量称出各种材料。这个里面说明一下，炼乳可以用白糖代替，30-35g左右，根据自己的口味调配。百利甜酒可以用朗姆酒或者红酒，或者其它酒代替。这里我选择百利甜是因为希望这款蛋糕的奶味更重一些。
步骤2/8 点击查看大图
巧克力和黄油加热融化。
步骤3/8 点击查看大图
炼乳，鸡蛋、蛋黄均匀搅拌。
步骤4/8 点击查看大图
倒入百利甜酒均匀搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
2的混合物，略放冷一些，慢慢倒入4的混合液，一边倒入，一边搅拌均匀，巧克力糊切记不可太烫，否则蛋浆倒入会变成鸡蛋花。哈哈
步骤6/8 点击查看大图
低筋面粉过筛倒入5中，均匀搅拌
步骤7/8 点击查看大图
倒入纸杯中，（这里可以用其它硅胶容器，也可以用其它模来用，作者比较懒，直接用了纸杯，不可倒太满，烤后会膨胀。）放入冰箱里面冷藏30分钟
最后一步点击查看大图
220度预热烤箱，把冷藏好的巧克力糊放入烤箱，220度烤8-10分钟，根据各家烤箱不同，请各自控制火候和时间。烤完后撕掉纸杯。大功告成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-29

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