杯子蛋糕（奶油味）的做法

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杯子蛋糕（奶油味）

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

泡打粉 2g

、

奶油 25g

、

油 10g

、

糖 30+40g

、

牛奶 100ml

、

醋、盐少许

烹饪步骤

步骤1/6
鸡蛋清和蛋黄分离，盛蛋清的盆要无油无水
步骤2/6
先搅面浆。蛋黄先分两三次加入40克（因为淡奶含糖所以糖下少点）糖搅匀，手拿淡奶油一边加入蛋黄一边搅拌，接着加入油拌匀。低粉加入泡打粉过筛，分三次慢慢加入蛋黄液中，搅拌均匀至没有粒状面浆就告成了！
步骤3/6
接下来打发蛋清。盆一定要无油无水，先滴几滴醋（有柠檬汁用柠檬汁更好），启动电动打蛋器打发，剩下的30克糖边打边加入，打至硬性发泡打蛋器拿起末端有横着的小勾勾就好了
步骤4/6
把打好的蛋白分两次加入拌好的蛋黄面浆里面，用刮刀拌匀。把拌好的面浆倒进小纸杯中，不要装太满烤的时候会涨。把纸杯装进烤盘，顺便敲打一下去去气泡。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱上下150°预热十五分钟，把蛋糕放进烤箱上下150°烤35-40分钟就好了（用牙签扎一下面不沾牙签就熟了）
最后一步点击查看大图
喜欢漂亮一点可给点装饰，加点水果或奶油，便成了一个小蛋糕！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2015-03-29

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