小喵秘制云南茄子榨
每个云南人都喜欢的一道菜。特别腌制一两年的时候味道是最好的。
-
步骤1/5
点击查看大图
茄子切条或者片(根据个人喜好)晒干,蒸熟。
-
步骤2/5
点击查看大图
蒸熟的茄子和榨面拌匀 (榨面的制作:草果,八角,大米炒制八成熟磨成粉末状即可),再加入盐,辣椒粉,白砂糖。充分搅拌匀。
-
步骤3/5
点击查看大图
拌匀的茄子榨装入景德镇陶瓷罐里腌制(注:陶瓷罐盖口要放水,水常加不能干,为防止罐里进空气变质)
-
步骤4/5
点击查看大图
腌制时间:少则一个月,多则五年、只要保证罐口水密封都不会变质(本人特喜欢吃腌了一年半那种。口感超级好)
-
最后一步
点击查看大图
腌制好的茄子榨捞出用蒸。或者菜子油炒熟即可。
特注:陶瓷罐口水不能干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-29
小喵秘制云南茄子榨的相关分类
小喵秘制云南茄子榨的相关推荐
-
带你边吃边瘦- -30天不重样的减脂餐
5356854人看过 -
云南菜~青椒炒火腿
115913人看过 -
青椒牛肉土豆丁,牛排也可以这样炒吃哦!
374473人看过 -
#零腹担吃夜宵#牛肉大葱饺子
145299人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#醉卤罗氏虾
164681人看过 -
凉拌菠菜
8546355人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#剁辣椒炒豆角米
61086人看过 -
番茄金针菇日本豆腐
159269人看过 -
#豪吉川香美味#川香鸡腿炖土豆
101842人看过 -
虾滑
60882人看过 -
超辣蒸酱板鸭
136270人看过 -
虾仁冬瓜汤
116611人看过