培根肉卷~香葱面包

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自从爱好上烘赔以后，已经尝试过数种的花式面包了，比如：豆沙面包、香肠葱花面包、葡萄干面包、椰蓉面包等等，这次做了培根香葱卷面包，真的是妙不可言啊，儿子炒鸡爱吃(=^･^=)还要尝试做出更多花样更好吃的面包来，大家拭目以待吧(^_-)

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

糖 25g

、

牛奶 110g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5g

、

黄油 30g

、

盐 5g

、

汤种制作约50g

、

高筋面粉 25g

、

糖 5g

、

沸水 25g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
除了黄油外，把所有食材调入一起揉成面团（建议酵母温水兑开后再放入）
步骤2/20 点击查看大图
汤种配制：沸水倒入白糖中将其溶解，随后放入25g面粉搅拌成汤种。
步骤3/20 点击查看大图
汤种放入面团中揉匀，揉面的过程中会很粘手，不要紧，放心揉。
步骤4/20 点击查看大图
揉匀后放入黄油继续揉，慢慢地黄油会融入面团中，变得光滑，这时将面团移至案板，摔打按揉面团，大约20分钟后出膜，放置温暖处饧30分钟。
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30分钟后，面团发酵至两倍大（用手指捅入面团没有立即回缩即可）
步骤6/20 点击查看大图
面团排气，分成约50g大小的10个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤7/20 点击查看大图
培根必须用厨房用纸吸干水分，切成两段。
步骤8/20 点击查看大图
取一颗面团，扞成椭圆形面饼。
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放上一块培根
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培根要按实在面饼上，从上往下卷起。
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然后两端对折，捏在一起。
步骤12/20 点击查看大图
翻过正面，从中间将其切成两半，不要切断哦(^_-)
步骤13/20 点击查看大图
全部做好后，至烤箱内，放入一碗沸水，饧20分钟。
步骤14/20 点击查看大图
这时可以准备腌制葱花，将适量盐，软化好的黄油倒入葱花拌匀，打散蛋液。
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腌制好的葱花
步骤16/20 点击查看大图
取出饧好的面包，均匀的刷上蛋液，撒上葱花。
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烤箱180度中层上下火15分钟即可
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看着就流口水啊
步骤19/20 点击查看大图
内部组织很松软哦(^_-)
最后一步点击查看大图
狠狠的享受吧！哈哈(^_-)