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鲫鱼炖干豆腐的做法

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鲫鱼炖干豆腐

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某天看了健康一身轻，才知道鲫鱼也可以炖干豆腐，准备试试，味道很不错，而且干豆腐很有营养。

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切墩(初级)

鲫鱼一条（大点的）

、

干豆腐五张

、

盐适量

、

干辣椒四个

、

葱适量

、

香菜一小把

、

花椒两个

、

耗油三四滴

、

十三香适量

、

酱油（海鲜酱油）适量

、

姜两片

、

蒜两瓣儿

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲫鱼收拾好以后，用刀片几下，倒上料酒和少量盐，腌制20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
干豆腐切条，然后打扣，为了防止炖鱼时碎了。
步骤3/8 点击查看大图
一小块肥肉切片
步骤4/8 点击查看大图
煎锅里放入油，待五六分色时放入鱼，在鱼放进去那面抹上淀粉，防止粘锅。然后再朝上这面的鱼上抹上淀粉。
步骤5/8 点击查看大图
一面好了以后翻过来弄另一面
步骤6/8 点击查看大图
在大勺里倒入油，放入肥肉翻炒，加入葱姜蒜，干辣椒，爆香后然后加入干豆腐扣。
步骤7/8 点击查看大图
翻炒后干豆腐后加入鱼，然后倒入水，没过干豆腐就行。大火等开锅了以后转小火炖二十分钟。如果还有汤汁就火大点收汁。
最后一步点击查看大图
把干豆腐和鱼盛出来，在剩下的汤汁里放入香菜沫，后把香菜汁倒在鱼上，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-28

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