三鲜春卷
三鲜春卷是老少皆宜的一道美食，虽然做起来有点费功夫，但是看着家人特别是孩子们特别爱吃的份上，感觉一切都值得了！
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步骤1/7
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面粉一斤左右，打入三个鸡蛋，再加入少许的精盐，用打蛋器打散，不要有小疙瘩，然后放置一边醒一会。
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步骤2/7
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猪肉馅半斤，先炒熟之后放置一边，等炒熟的肉馅冷却之后，把韭菜切碎放进去搅拌，这样韭菜就不会因为肉馅太热而过早的发黏变软且颜色不鲜亮，倒入韭菜撒上适量盐搅拌好待用。
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步骤3/7
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用平底锅加热，不用放油，用一块沙布团粘上少许油把锅内擦一遍就行，然后倒入大约一饭勺（大勺）面糊，转动平锅让其形成一张薄饼，如果面糊太厚，可以借助刷子或锅铲把上面还未凝固的面糊刮下来，这样面皮就会薄薄的。我用的是猪毛刷，所以可以看到面饼上留下来的刷痕。
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步骤4/7
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饼烙完后，待稍微冷却，平铺于案板上，放入适量肉馅，大拇指掀起一端，其它双手四指把肉馅往里按压，尽量裹的紧凑些，慢慢往前卷起来，卷的过程中把两边多余的面皮分别往里折，这样肉馅就不会露出来了。末尾处用面糊粘上。
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步骤5/7
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这样重复步奏，做出来春卷的生坯放置一边，然后平底锅放油少许，用小火慢煎待四边都金黄时用筷子夹出来放入盘中。
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步骤6/7
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最后用菜刀切段摆盘即可。
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最后一步
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此菜色泽靓丽，鲜香可口，特别适合挑食的孩子们，亲们不妨为了家人尝试做一下，在餐桌上送给家人们一份惊喜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-28
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