家常版清蒸鲈鱼
儿子爱吃鱼,又怕刺,所以努力做出他爱的味道。
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步骤1/7
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杀好的新鲜鲈鱼一条。
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步骤2/7
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双面花刀,用料酒摸一遍后,再用盐细细摸一遍。腌制10分钟。
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步骤3/7
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腌制好后双面摸食用油,鱼身下垫葱段,花刀处塞姜片。
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步骤4/7
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水开后上锅,蒸八分钟。
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步骤5/7
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葱,姜,小米椒切丝。
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步骤6/7
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倒掉盘内的汁水。
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最后一步
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摆盘,蒸鱼豉油倒入,食用油约二两烧热泼在葱姜椒丝上,上桌!!
鱼不要太大,太大不好蒸透,容易外老里生。还有就是也受家里锅具大小的限制。一般三口之家,一斤左右的蒸八分钟,一定要水开后上锅,蒸好后盘内出的汁水已定要倒掉。否则很腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-28
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