海绵蛋糕（无油版）
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步骤1/15
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将蛋清蛋黄分开，分别放入无水无油的容器内
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步骤2/15
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将55克的白糖加入蛋白中
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步骤3/15
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用电动打蛋器将蛋白打至湿性泡发（打发前将蛋白隔热水温一下更容易打发）
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步骤4/15
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将30克白糖加入蛋黄中
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步骤5/15
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用电动打蛋器将蛋黄打发至发白
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步骤6/15
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取一部分蛋白放入蛋黄糊中 翻拌均匀
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步骤7/15
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将称好的面粉 筛一半至蛋黄糊中 翻拌均匀
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步骤8/15
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拌好后 再加入一部分蛋白 拌均后反复步骤7 最后将剩余的蛋白加入 拌均
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步骤9/15
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这是最后拌好的蛋糕糊 将烤箱预热上下火150度
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步骤10/15
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将蛋糕糊到一部分至模具中 撒一些葡萄干 蔓越莓干 （这一步仅凭个人爱好）
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步骤11/15
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最后将面糊全部倒入模具中
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步骤12/15
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如烤箱倒数第二层 烤40-50分钟（大概15分钟左右上色满意后 在蛋糕上放一层锡纸）
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步骤13/15
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这是烤好的样子 看着看不错 出炉后可以架空倒扣放凉 不过这款蛋糕几乎不会回缩
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步骤14/15
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最后附一张脱模后和内部结构图
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最后一步
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补一张做的彩色蛋糕图吧 方法是一样的 分别加了 可可粉和红曲粉 做小的蛋糕 时间要相应缩短哦
看蛋糕熟透了没可以插一根牙签试一下 拨出的牙签是干净的 就说明熟透了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-28
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